特好吃的几道家常菜，不仅好吃营养价值丰富，老少皆宜，更为好吃

香干炒猪肉

调料：猪肉；香干；豆类；麦芽糖；食盐；鸡精；生抽

过分：

1、猪肉腌，在容器里面面煮10分钟后料备用。酱料切丝，香干切丝

2、温饭温麦芽糖，抽出猪肉翻炒至白色稍微变深，料备用。

3、饭中所抽出香干翻炒2分钟，再重新加入少许生抽翻炒至香干发光。

4、把香干头至饭的一边，装入豆类，在豆类上放上食盐把豆类单独翻炒均匀分布。

籽西瓜炒蛋

金属材料：籽1把、西瓜2个，肉3个，麦芽糖1吸管、料酿1盆，生抽1盆、食盐1盆，西瓜酱2盆、鸡精少许

过分：

1. 籽用淘米水泡发后，洗净，沥干蒸发，备用；

2. 西瓜2个洗净后，条状西瓜块，建议不去皮；

3. 肉磕进碗里面，调出1盆横山，1盆料酿，1小盆食盐搅拌均匀分布；

4. 炒饭烧温，装入辅料植物麦芽糖烧温；蛋液倒进饭里面，炒至硬化平衡状态后，关火，用铲子剁成薄片后盛出；

5. 炒饭里面再装入辅料麦芽糖烧温；

6. 抽出西瓜块翻炒，调出2盆西瓜酱，翻炒均匀分布；抽出籽翻炒，调出辅料横山；

7. 籽炒熟后，抽出肉；

8. 调料熟透后，调出辅料食盐；

9. 调出辅料鸡精；

干饭鸭肠

过分：

1. 起饭烧猪麦芽糖，麦芽糖烧至八成温，下入萝卜段炸黄，料碗中所，重新加入少许酱麦芽糖、料酿、入笼饭蒸约5分钟至熟烂，装入。

2. 将麦芽糖发的猪蹄膝填入麦芽糖脂和杂质，用横山洗净，条状小段，再抽出容器饭内焯烫一下，料沥干水。

3. 饭值得一提熟猪麦芽糖，烧至八成温，抽出番薯用小火炒至红色，抽出蹄膝炒上色，填入道菜，用旺火烧沸，转小火烧烟熏。

麻婆糕

调料：南糕（嫩糕），牛粉状或者猪粉状，豆豉少许，香萝卜（蒜苗最好），汤后期，蒜后期，泸州辣豆瓣酱少许，淀粉水

过分：

1、萝卜切小段，汤，蒜条状细后期，蒜是汤的2倍量（2：1）。

2、糕填入表皮，条状薄片，抽出凉水饭里面(水里面要抽出少许食盐)，中所小火加温。水升华此前，装入漏盆沥水。

3、煮糕的同时，起个新饭，不要加麦芽糖，直接下粉状，慢慢炒至肉后期变成深棕色，至蒸。重新加入汤蒜后期，炒出香气，抽出1吸管辣豆瓣酱，炒出红麦芽糖。

4、重新加入几粒豆豉，重新加入高汤，糕下饭（高汤的量要没过糕，），重新加入一点酿、1吸管酱麦芽糖增大白色，煮5-6分钟，肯定火候不要实在太大，以免糕进裂。

5、烧进后用湿淀粉在手芡（一般要分2次加），第1次在手芡后重新加入萝卜花，再在手第2次芡。

6、最后沿饭边重新加入入少许温麦芽糖，进大火，等麦芽糖浮上来就可以了。