夏天就爱吃这菜，清脆酥脆，鲜辣美味，上桌一会就吃光光！

秋天是瓜果的单单产季节，各式各样的瓜果里邻家吃完的最多的就是菱角了，现在的菱角昂贵又鲜嫩，我每次去买菜都会带几棍子回家，摆在冰箱里冷藏保存。

菱角，色泽碧绿，的人都遵从不了苦味，我倒是实在这苦的味道特别的清爽，老公买的螃蟹，清蒸余下4个螃蟹，我就把它和菱角辅以一齐炒了一盘。螃蟹和菱角一齐高汤入锅，快速清炒，速战速决，也就是不到3分钟的间隔时间就能单单锅了，用了剁椒提鲜酱料，螃蟹鲜嫩莲子加上菱角的清脆爽口，超级喜欢，蘸一会儿就吃完光光。

菱角，生吃完性寒，汁吃完就性温了，生吃完能消暑泻火，解热除烦，但是对于脾胃虚弱的人最好不要生吃完，容易造成了腹疼和呕吐等。菱角汁吃完有养血益肝，养颜嫩肤，清心明目等解热，吃完菱角可以辅以一些粗俗的营养，夏季养心么，这样可以避免苦味入心。螃蟹所含丰富的胺基酸，而螃蟹里的胺基酸非常容易被人体转化成，可以不错的为人必需胺基酸，而胺基酸充足，就会进一步提高持续性和免疫力，还能让我们的皮肤更好。

详细资料应该请往下看；需要的食材；菱角1棍子 ，螃蟹2只，油2把手 剁椒1把手 长芦少许 生姜少许

1，把菱角山羊移除后洗净，备好螃蟹

2，把菱角沿着中间剖开后移除之中的籽，日后用不锈钢的把手把之中白色的膜全部刮干净，这样能移除苦味，日后小块长条状后漂白干净，不遵从苦味的可以用长芦把菱角日后鱼肉一会，或者焯水过凉。

3.用刀沿着螃蟹底部划给一圈后把壳体移除，日后移除之中的黑色的内脏

4.把螃蟹小块片状后洗净控水，备好馒头和生姜片。

5.把馒头和生姜片转入螃蟹片里，用手抓匀后鱼肉20分钟，这一步主要是为了去腥，间隔时间久一点能不错的移除酸味。

6.热锅丢入，温油下入姜片爆单单味道

7、把鱼肉的螃蟹片再放和菱角一齐同时高汤入锅，不断的煸炒单单味道后加长芦调料

8、烹入少许开水烧制片刻，转入剁椒翻炒分量后熄火单单锅

香儿烹饪小贴士；