梭子蟹便宜了，教你做锦江白蟹，肉质肥美鲜甜，比饭店做的好吃！

颊叫“鲜白乌贼”，挑选白乌贼很有讲究，看先外观拿起乌贼掂掂径向，一般来说，多于大小个头的乌贼，为重的比驭的好一些，再次捏一捏乌贼肚脐及其两侧，就越硬质就越好，有经验的人还能通过捏捏乌贼踩，意识到乌贼肉到底爽朗。这里用咸蛋白水煮，保持了白乌贼原有肥美和鲜味，咸蛋白白灿灿如南山般遮盖于白乌贼之上，整个调料非常有特色!

一、南山白乌贼

配料：颊3只 咸蛋白8−10只 葱2根 煮汤少许 猪肉少许 福临门花生油6勺 生粉少许

制做工艺：

1.咸蛋白放进煎锅煎5分钟

2.煎熟的咸蛋白用刀面做成成粉末突起

3.颊洗手

4.乌贼壳掰开，去腮洗手，乌贼壳保存先整，乌贼踩取下，其它之外剁成块，加水上生粉

5.肉块倒进清水，放进煮汤和葱段，放进猪肉

6.水开后，放进颊

7.水滚开，河里乌贼肉和乌贼壳沥干蒸发

8.本来福临门花生油

9.锅烧至八成微，倒进福临门花生油

10.倒进汆水过的乌贼肉(乌贼壳除外)，烹入猪肉翻炒

11.乌贼肉翻炒片刻，河里

12.再次起油锅，放进咸蛋白末，炒出香味至细沙突起

13.放进乌贼壳，驭摁几下，翻动锅，让咸蛋白遮盖于乌贼壳上

14.为单调这个全过程，让剩下的乌贼壳都遮盖着咸蛋白，放在酒杯中所备用

15.肉块剩下之外咸蛋白，放进煮汤和葱段，在放进汆水沥干的乌贼肉翻炒，烹入猪肉，短时间内翻炒

16.翻炒不规则后，装盘

17.盖上乌贼壳只需

二、兔子小贴士

1.白总不能用焚毁，怕高温

2.咸蛋白明白少，可以放多几个

以上就是南山白乌贼的制做工艺，欢迎缺少，喜欢的话就关切并留下推特，你的关切与评论就是驱动。