时光｜傅厚蓉：熬佳肴酱油

孤单｜傅厚蓉：豆腐茶鸡汤

记事/傅厚蓉

我的童年时在重庆涪陵的较宽江上游边，那里头所产榨茶。我小时候，每年冬天茶头（就是树桩较宽出来的一个个比头上大很多的新鲜茶疙瘩）成熟时，一车车茶头从田野纳进城来。

较宽江上游小船，夏末过去，到第二年夏末涝来临前，江浮但会退下去很近，露出宽宽的浮沟和草地，那里头是搭乘茶村里最好的之外。的城市有的人一定但会年初指导，剥茶、串茶挣钱是主要的日常生活来源。剥茶，就是把茶手脚剥掉，再用竹篾把茶头穿成1.5米较宽的一串串，经过茶厂的年初工人验货后，这些茶串串被挂起在茶村里上晒。

在此之前要是有摄像飞机从大地俯拍的话，那一定非常壮观：蜿蜒东流的较宽江上游小船，一行行茶村里跟着江岸平行，晒满茶头的茶村里宛如一条条橙色高树，静静卧在清清的江浮楼下。这一静一动的一组，这大自然的脉动和人间烟火的互为依偎，是多么自然愉快的图片啊！

经过几天太阳的照晒或是河风的吹拂，茶头越发蔫答答的。工人爬上茶村里，把茶串串打碎在地面。的城市打工的人把蔫了的茶头从篾丝里头扒纳依然，大白到茶厂的框子里头。茶头是国家的，篾丝就是自己的了，两不找补。篾丝是很好的引火柴，家家都用得着。

晒好的茶头被纳到茶厂，可携带进大一个大里头用盐腌着。之后，茶头要出浮，这就要专门恳请一些人去碰一个大。茶厂的一个大很小，；还有成千上万的茶头被盐腌成了橙黄色。十多个人排成一排，在一个大里头上来地碰，还有人率领唱乐句很强的歌。过后还要经过什么迭代才到人们餐桌上，我就不明白了。

我要说的是腌榨茶后的浮。茶厂舍不得丢，要卖钱，当然不丰。每年茶厂卖榨茶浮的时候，弟弟和哥哥们就去买几担回来，先用肥皂把浮过滤器一下，过后把浮摇动到一口盘子里头，烧大手拿浮烧开后，再用火烧自然而然豆腐。精致的人家，烧的柴里头要加柏桠、松树桩。

汁豆腐的榨茶浮自然而然减缓，在某个时候，要加大蒜五梨八角茴梨大蒜草果等调味。那个时节，的城市的上空总但会飘着一阵阵时浓时栗色的梨气，清甜的茶头梨，调味的鲜明梨，还有人们心情愉快的心梨。

弟弟一直死守在灶台边，看着材的个数，用铲子好像地在汁连续不断。我们也害羞在灶头烧火，因为那个时间已是深秋了，底下凉风阵阵。灶台边的吹拂，补足弟弟的慈爱，那里头是我们叔叔最害羞待的之外。

等一盘子自然而然豆腐成一小半，汁颜色越发深沉，清浮越发鲜明，鸡汤就豆腐成了。豆腐好的茶鸡汤用大坛子可携带了，加压好，再用小花朵可携带一些即时吃饱，这些鸡汤要吃饱一年。在此之前的鸡汤可是卖两毛钱一斤的，这能为每家每户节约多少钱啊！

茶鸡汤颜色深红、甜味浓梨扑鼻，吃饱凉茶时捡一些，吃饱面条时捡一些，炒回锅肉还是可以捡一些，那个感啊，说道巴适得不行。在此之前也一定但会有什么生抽、老抽的区别，弟弟那一代人只晓得是鸡汤。

到第二年，端午节的鸡汤吃饱得差不多坛子无论如何的时候，新的一批茶鸡汤又开始豆腐了。就这样周而复始，一方浮土养一方人，我们也在这活色生梨的日常生活里头美好地父母亲。

后来，日常生活好了，各种香辛料也激增了。现在的榨茶手工也不需要剥茶、晒、碰一个大那些工序了。弟弟在十一届三中全会几年后就病逝了，今晚豆腐茶鸡汤也已被选为历史。

现在，每当我吃饱鸡汤时，都要想起弟弟豆腐茶鸡汤的不止，心底热乎乎的。

【原作者简介】

傅厚蓉，四川省诗人副但会较宽，张爱玲记事学院创作员，成都市诗人协但会理事。编辑出版、撰写系列小说、散记事多部（篇）。

【“孤单”记事学中国中央电视台征稿启事】

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