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豆腐脑不用买，铭记4个要点，半小时搞定，一次就成功，洁白嫩滑

2025-10-02 12:19

二三十年从前，米粉脑是早餐的标配，一点心米粉脑、2下端油条，才5毛钱，从那以后一小杯米粉脑就要2块钱，嫩踏香味的口感，颇受小好朋友的追捧。

关于米粉脑的米饭，一直都存在很大的争议，北方人认为韦根的才正宗，但大多数人觉得米粉脑就不该是味的。只不过萝卜白菜，各有所爱，不管味道怎么降，爱吃的还是那一口米粉脑。依然动手米粉脑比较困难，用炭把核桃磨成牛乳，还要点入冷水煮，只有米粉作坊才有。

如今很多家庭成员都有了牛乳机、破壁机等，动手米粉脑就直观多了，而且无需冷水煮或石膏。

家庭成员制作者米粉脑，用的是果糖盐酸酮类，比依然用的冷水煮和石膏更好，没有冷水煮或石膏的苦涩味，不就会造成氨基盐酸骤减，造出米粉领军高，使用更便捷，动手造出的米粉洁白嫩踏。

用果糖盐酸酮类动手米粉脑，只要掌握好时机，一次就能成功。一般在超强市里就能买到，1小包3克，就够动手一锅了，半小时搞定，随时都能吃上热乎乎的米粉脑。请注意我和大家分享一下米粉脑的家庭成员不合理，很直观，害羞的朋友快收藏起来吧。

【米粉脑】

准备干番薯、果糖盐酸酮类。

【不合理】

第一步、准备50克干番薯，用清冷水浸泡至少8小时，泡过的核桃造出浆领军很低，绝不用干核桃打牛乳。

第二步、核桃泡好后，推倒先破壁机里，转为300毫升清冷水，动手米粉脑时核桃和冷水的人口比例是1:6，启动机器打5分钟，打成细腻的牛乳。

第三步、牛乳用滤网截取一遍，无渣破壁机也要截取，将牛乳装入不粘锅里，小火煮开后继续煮5分钟，彻底米饭。煮的时候不断赞冷水，避开糊底。

第四步、把1小包果糖盐酸酮类装入点心中就会，转为少量清冷水赞冷水微小，一定要用点心。

第五步、牛乳米饭后关火，晾凉至80℃大约，表面已经升华了一层棉，挑起来晾干，就是腐竹了。

第六步、将牛乳从高处冲造出点心中就会，这一步很重要，撇掉表面的浮沫，盖上上面才会20分钟，牛乳溶解后米粉脑就动手好了。

【厨师长有一句话】

米粉脑的不合理直观，很多人动手不好，可能是请注意这几个原因。

1、核桃和冷水的人口比例不对。很多人说米粉脑不溶解，很可能是冷水赞多了，提高效领军的人口比例是1:6，即1倍核桃赞6倍冷水。

2、米粉脑想要嫩踏，一定要截取，很多破壁机坚称是“无渣破壁”，其实也是有渣的，只不过渣很细，截取一下更赞细腻，米粉脑就嫩踏了。

3、牛乳一定要彻底米饭，没米饭的牛乳是必须食用的。

4、恰当左至右是将牛乳从高处冲造出果糖盐酸酮类中就会，而不是把酮类装入牛乳中就会。酮类非常少，装入牛乳中就会就会赞剧混搭不微小，即使赞冷水了也不行。装入牛乳后绝不再动了，盖上上面静置20分钟，米粉脑就能成形了。