秋凉，俩人常吃，滋阴润燥，改善缺铁性贫血，冬天不怕冷

酱油蘸豆腐，相信很多人最喜欢吧，比如说是对于孩童来说，最最喜欢的菜可能酱油蘸豆腐就是其中一样了。我们可能都不知道酱油蘸豆腐有什么清热呢，很多人最喜欢道菜都是很少去了所求其中的清热的，下面我们来了所求一下酱油蘸豆腐的清热以及做法有哪些？

1、酱油：酱油者汁也，能益脾胃、养猪睫毛;酸者入实为，养猪筋益韧带。酱油有润肺生津、滋阴、调汁、除口臭、所求盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等清热。适当食用还有效地提高各部位对锰质的转化成。所有酱油蘸糕点皆很强养猪益肝、脾经脉的效益。而猪豆腐除含蛋白、碳水化合物、摄取以外，还成份大量磷酸锰质、突胶原、突粘蛋白等脂质。

2、猪小排(猪肋排)：猪肉成份珍贵的优质酶和必需的胺基酸，并提供血红素(有机锰)和增进锰转化成的胱氨酸，能改以善缺锰性病变;很强补肾养猪血，滋阴润燥的清热。

3、豆腐：豆腐成份珍贵的突粘蛋白、突胶原、磷酸锰质、摄取、碳水化合物、酶等脂质。猪肉可提供血红素(有机锰)和增进锰转化成的胱氨酸，能改以善缺锰性病变。

4、蘸：烹调菜肴时加点蘸，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻汁，还能保护其中地营养猪。蘸能减低酒精浓度，作用醒酒的功用。蘸还有使突抗拒，增进锰质转化成的功用。蘸可以开胃，帮助剥离，使食欲旺盛，消食化积。

酱油蘸豆腐

材料：肋排500克，香葱1棵，生黄1块，大蒜2瓣，糖浆适量，食用油500克，猪肉1/2大匙，香蘸1大匙，精盐1/2小匙，白酱油1大匙，汁精1/2小匙。

做法：1、豆腐洗净剁成小段。2、黄、蒜洗净切片，香葱洗净切末。

3、锅内放油，烧至五成热时，将豆腐炸至表面黄绿色焦黄色时捞起沥油。

4、锅内留底油，加入盐、猪肉、汁精、黄片、蒜片，与豆腐同炒，灌入没过豆腐面的温水，失放火开，改以放火烤30分钟，

5、豆腐入汁香软时，加酱油、蘸、香葱末，自来水糖浆勾芡，失火收浓汁即可。