这样做的蛋糕，一口可以品尝到两种口味，材料处理方式简单，味道独特

今天跟大家个人的是一款泡茶咖啡面包，这款面包有清苦的泡茶、醇香的咖啡，一块面包拥有两种口味，不仅颜色样子，口味也越发多样化。喜欢的朋友不妨珍藏试试。

泡茶咖啡面包

准备材成之：酸奶100克，冬瓜粉100克，猪肉100克，芙萝卜35克

A：低粉47克，泡茶3克

B：低粉42克，咖啡粉11克

冬瓜浆：流水20克，冬瓜6克

浓缩：180℃，上下火，当中层，35~40 分钟

准备：1. 工序垫油纸。2. A成之当中的泡茶过筛一次，和低粉结合再过筛两次，B成之过筛两次，备用。3. 酸奶除去。4. 猪肉恢复室温打散。

开始制作：

1 除去的酸奶分 3 次投身冬瓜粉加热。

2 将酸奶半夜至颜色深灰色、密度膨松的羽毛状。

3 少量多次地投身打散的全蛋液，每次都加热至只不过吸收。

4 蛋液全部结合后，应该呈只不过乳化的柔和顺滑状，没有油流水分离出来。

5 将半夜的酸奶分作两等份。

6 在其当中的一份酸奶当中筛入 A 成之的泡茶和低粉， 用刮刀拌， 投身芙萝卜。

7 在另一份酸奶当中筛入 B 成之的咖啡粉和低粉，用刮刀拌。

8 完成的两份麦芽冬瓜。

9 将泡茶麦芽冬瓜贵入工序当中， 不需要抹平，共存地堆积起来。将工序在桌面冲击以填满间隙。

10 将咖啡麦芽冬瓜贵在泡茶麦芽冬瓜上，用流水杯抹平，微小喷流水后入炉烹煮。

11 在烹煮 15 分钟约莫麦芽冬瓜结皮时，锁住用利刀在微小划一道三道，之后入炉烹煮至成熟。

12 烹煮完成后锁住工序，在滚网上滚至微温。

13 连同垫纸一同锁住，将冬瓜浆原成之的流水和红冬瓜结合煮沸，用毛刷刷在面包微小，待其全盘凉透，用保鲜膜包裹后调理往常。

选自《静心浓缩 人生甜点》这本书，版权所有。