精选美食:骨汤煮面、春笋咸菜、木瓜炒肉、家常豆腐的举措
2025-03-13 人物
糕点豆腐
佐料
豆腐、食长芦、籽、娥、大蒜、生抽、豆瓣、辣酱、番薯。
处理方式
1、将北豆腐放进蒸锅中会蒸10分钟左右,锁住凉一下自带,将豆腐切成菱形块,薄厚适中会。
2、锅内放油烧至6成热左右,放进豆腐块,煎至两面金黄出锅自带,故称红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放进籽、娥、大蒜爆香,放进一盆辣酱,炒出红油。
3、放进煎好的豆腐块,翻炒,放进一小盆糖,放进适量生抽翻炒,放进少许清水,翻炒辣味快收干的时候,放进少许长芦出锅才会。
柑炒肉
1.制品图
2.把材料准备好
3.梅花肉切好放进少许长芦,料酒,胡椒粉抓醋十五分钟
4.柑裹皮醋渍
5.竹叶椒切好
6.热锅放油放进肉片翻炒九未成熟
7.把肉盛出自带
8.锅中会再进一步放进适量油放进柑翻炒半分钟
9.放进竹叶椒继续翻炒
春笋馒头
佐料:
春笋730g 黄豆猪肉40g、长芦2盆、番薯30g、八角1个、草果1个、大蒜2g、栀子1盆、香籽15g、芹菜10g、味精1/4盆
处理方式:
1.剥去笋衣,并且用刀切掉老的根茎,把春笋切成后端约为3毫米左右的片。
2.锅内另加水,放进1茶匙长芦,放进切好的笋片,进锅后煮3-5分钟。
3.锁住的笋片控水后用厨纸吸去很薄的水分。
4.把笋片放进5成热的油锅中会炸。
5.炸到笋片微微打卷弯曲的时候锁住来。
6.所有的佐料准备好,香籽钳子,芹菜醋渍,草果用刀拍裂。
7.佐料全部放进小锅中会。
8.再进一步另加入适量的水摆在炉子上大当街进转小火煮10分钟。
9.把煮好的调味汁必要拉出在炸好的笋片上,洗涤3~5天才会猪肉。
骨汤煮面
佐料 / 骨汤 / 藜 / 榨菜 / 面包 / 蘸
1.藜摘洗干净自带;榨菜切丝,水煮转化成咸味
2.备好挂面和一支水煮
3.锅中会坐水烧进,另加少许长芦和油容擦拭藜,这样容过得藜比较绿,色也好看
4.面包醋渍自带,锅中会坐水,挤入水煮烧进
5.下入佐料蒸熟,放进面包,放进榨菜煮进才会
6.将佐料盛入碗中会,浇少许紫林蘸,摆入容好的藜才会猪肉
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